材料(40個分) |
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当店の柿の葉寿司セット(さば又はさけの切り身、柿の葉40枚) |
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すし飯 5合 |
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〔合わせ酢〕酢 大さじ8・砂糖 大さじ5・塩 大さじ1
※合わせ酢はお好みで調節してください。 |
1. |
すし飯を40個に握ります。 |
2. |
柿の葉に、さば又はさけ1切れをおいて握ったすし飯をのせます。 |
3. |
柿の葉で巻いて両端を折り込み、木箱などにきっちり詰め重しをして一晩おきます。 |
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※本来の柿の葉寿司のさばは、三杯酢につける方法ではなく
塩さばを使用いたしますので、そのまますぐにお使いいただけます。 |